식품 조리 원리 – 밀가루의 조리 –

① 스폰지 케이크:

스펀지 케이크는 가볍고 폭신폭신한 케이크로 좋아하는 토핑을 얹고 채우는 데 적합합니다.

스폰지 케이크의 주요 재료는 계란, 설탕, 밀가루 및 베이킹 파우더입니다.

계란을 분리하고 노른자와 설탕을 푹신해질 때까지 치십시오. 별도의 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 휘젓습니다.

그런 다음 마른 재료를 함께 체질하고 노른자 혼합물로 접은 다음 달걀 흰자를 휘젓습니다.

이 과정은 부드럽고 부드러운 케이크로 구워지는 가볍고 공기가 잘 통하는 반죽을 만듭니다.

스펀지 케이크는 바닐라 추출물 또는 기타 향료로 맛을 내고 휘핑 크림, 과일 또는 프로스팅으로 채울 수 있습니다.

변환:

• 초콜릿 스펀지 케이크: 코코아 가루를 반죽에 넣으면 풍부한 초콜릿 맛이 납니다.
  
  
• 레몬 스펀지 케이크: 레몬 제스트와 과즙이 배터에 첨가되어 상큼한 시트러스 향이 납니다.
  
  
• 말차 스펀지 케이크: 반죽에 말차 가루를 첨가하여 독특한 녹차 맛을 냅니다.
  
  
• 티라미수 스펀지 케이크: 층에 커피 시럽을 바르고 마스카포네 크림을 채워 맛있는 티라미수 케이크를 만듭니다.
  
  

② 스폰지 케이크:

파운드 케이크는 밀도가 높고 버터 같은 케이크로 커피나 차와 함께 먹기에 적합합니다.

파운드 케이크의 주재료는 버터, 설탕, 밀가루, 달걀이다.

“파운드 케이크”라는 이름은 각 재료 1파운드를 요구하는 전통적인 조리법에서 유래되었습니다.

오늘날 대부분의 레시피는 각 재료를 소량 사용합니다.

스펀지 케이크의 경우 버터와 설탕을 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오. 그런 다음 계란을 한 번에 하나씩 넣고 마른 재료를 넣습니다.

반죽은 황금빛 갈색이 될 때까지 덩어리 팬에서 구워집니다.

파운드 케이크는 일반 또는 바닐라 추출물, 레몬 제스트 또는 기타 향료로 맛을 낼 수 있습니다.

변환:

• 초콜릿 칩 파운드 케이크: 맛있는 초콜릿 트위스트를 위해 반죽에 초콜릿 칩을 추가합니다.
  
  
• 아몬드 케이크: 아몬드 추출물과 다진 아몬드를 반죽에 첨가하여 고소한 풍미를 더합니다.
  
  
• 레몬 양귀비 씨 파운드 케이크: 레몬 제스트와 양귀비 씨를 반죽에 첨가하여 풍미 있고 바삭한 식감을 만듭니다.
  
  
• 마블 팬케이크: 초콜릿이나 라즈베리 퓨레를 반죽에 저어 마블링 효과를 냅니다.
  
  

전반적으로 스폰지 케이크와 스폰지 케이크는 그 자체로 즐기거나 다양한 맛과 토핑으로 맞춤화할 수 있는 맛있는 디저트입니다.